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節日餐飲應吃出文明

2020-10-13 編輯:采編部 來源:互聯網 閱讀次數:
  導讀:   節假日正是親朋好友聚會的時候,也是聚餐最為頻繁的時候,這是古今中外通行的風俗。但每到節假日就大吃特吃,也容易造成浪費。   第一,為了營造......

  節假日正是親朋好友聚會的時候,也是聚餐最為頻繁的時候,這是古今中外通行的風俗。但每到節假日就大吃特吃,也容易造成浪費。

  第一,為了營造喜慶熱烈的節日氛圍,人們在點菜做菜時往往“用力過大”,唯恐菜少了不好看,即便只有幾個人,也會弄上一大桌,碗碟擺滿、層層壘起,無論客人還是主人都會感到有面子。第二,節日餐飲通常比平時豐盛,一些平時很少吃到的食材,這時往往會擔當“硬菜”的角色,而這些價格不菲的食物一旦沒有吃完,造成的浪費遠超日常。第三,國慶等節日也是婚慶活動的集中舉辦期,婚宴的餐飲更加講究,唯恐客人說餐飲不足,大操大辦因此很普遍。凡此種種,都會導致嚴重的浪費。所以每到節假日,餐館食余垃圾量就會大增。

  “光盤行動”不能只在平時,更要在節假日里注意。在以往物資貧乏的年代,節假日是人們改善生活、打牙祭的好機會,那個時候,往往一桌菜吃得干干凈凈,令人回味無窮。而今天,在物質極大豐富以后,人們更注重通過聚會增進感情。正因為此,現在格外需要人們注意,認識到節日餐飲也應節制的必要性。

  在節日期間大吃大喝、暴飲暴食,不僅對身體健康不利,更會造成嚴重的浪費和污染。糧食,是水、化肥、能源等資源的凝結,浪費糧食客觀上就是在浪費我們十分短缺的寶貴資源,同時也會造成環境的破壞。

  時代的發展、社會的進步呼喚飲食文明。飲食文明也是社會文明的重要組成部分,而不浪費食物是飲食文明的核心和基礎。古人曾說,“一餐一飯,皆為修行”,又說,“道在日!。從日常的點點滴滴做起,注意節約,避免浪費,逐漸就能培養出勤儉、刻苦、自律的品格。我們今天應該繼承和發揚中華優秀傳統飲食文化,五味調和、葷素搭配、細嚼慢咽、飲食有度、杜絕浪費……希望大家都能在節日的歡樂中吃出文明。


  《 人民日報 》( 2020年10月07日 05 版)


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